Das bisschen Haushalt...

Von Regine Kahl

Wenn Florian Gayer zu Hause sturmfreie Bude hat, kocht er sich gerne Rindsrouladen. Der 19-Jährige wagt sich ohne Probleme an das Gericht, das die meisten Männer seines Alters nur von der Mutter oder Großmutter serviert bekommen. Wie er solches Essen hinbekommt, lernt Florian seit rund drei Jahren an der Berufsfachschule für Hauswirtschaft in Neusäß. Der junge Gersthofer ist der einzige Mann in der 15-köpfigen Abschlussklasse. Noch immer ist der Beruf Hauswirtschaft fest in Frauenhand, dabei bietet die Ausbildung auch für Männer eine gute Basis für spätere Leitungsfunktionen.

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In der Schulküche in Neusäß dampft und brutzelt es in den Töpfen und Pfannen. Die 12. Klasse hat gerade Schulaufgabe und Lehrerin Elke Bastian schaut, welches mehrgängige Menü die Schüler zaubern. Schweinemedaillons mit Rosmarinkartoffeln und als Nachspeise ein Orangentraum lautet ein Thema, das umgesetzt werden muss. Einer am Herd ist Florian, der sich unter den vielen Frauen wohlfühlt: „Ich boxe mich schon durch,“ sagt er grinsend. Seine Mitschülerin Carla Almer aus Meitingen findet auch, dass er sich sehr gut einfügt. Die anderen in der Klasse mögen ihn, „weil er jeden Spaß mitmacht“. Florians Ziel ist es, Koch zu werden. Da er nach der Hauptschule für die Arbeitszeiten aber noch zu jung war, überbrückt er bis dahin mit den drei Jahren an der Berufsfachschule. Seine Kochlehre wird ihm dann auf zwei Jahre verkürzt. Das Kochen ist seine große Leidenschaft. Das hat sich für ihn auch bei Praktika bestätigt, die zur Ausbildung gehören. Florian war bereits in den Großküchen im AWO-Seniorenheim in Gersthofen, bei den Lechwerken und im Industriepark Gersthofen. „Super gefallen“ hat es ihm auch in einem Privathaushalt in Lützelburg, wo er einer angestellten Hauswirtschafterin zur Hand ging.

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