Zartbittere Brombeerkonfitüre
Eva-Beate Schindler zeigt eines ihrer Lieblingsrezepte – und verrät Tipps und Tricks
Im heimischen Garten von Eva-Beate Schindler gibt es viele Sträucher, die jedes Jahr Früchte und andere Leckereien hervorbringen: so auch ihre selbstgezüchteten Brombeeren. Daraus macht die Deuringerin eine leckere Konfitüre: Brombeeraufstrich mit Zartbitterschokolade.
Wer die Marmelade nachkochen möchte, benötigt dafür etwa 1200 Gramm Brombeeren „Umso reifer die Früchte sind, desto intensiver ist am Ende die Farbe“, erklärt Schindler. Weitere Zutaten sind Gelierzucker, der mit den Brombeeren im Verhältnis zwei zu eins steht, der Saft einer halben Zitrone, sowie die geriebene Schale einer halben Zitrone.
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