Augsburg: "August" bekommt wieder zwei Michelinsterne

VonLilo Murr

Auch im neuen Lokal überzeugt Christian Grünwald die Tester des Guide Michelin. Im neuen Führer gibt es für weitere Augsburger Restaurants positive Erwähnungen.

Christian Grünwald kann durchatmen: „Ich bin erleichtert und überglücklich“, sagte der Spitzenkoch vom Restaurant „August“ am Freitag im Gespräch mit unserer Zeitung. Grünwald freut sich riesig darüber, dass er auch für 2017 wieder zwei Sterne von den strengen Testern des Michelin bekommen hat. Schließlich war er im Februar mit seinem Lokal umgezogen, da habe mancher Sternekoch seine Auszeichnung verloren, weiß er. Dementsprechend stand der 52-Jährige unter Strom, bis am Donnerstagabend die erlösende Nachricht kam.

Er hat anscheinend alles richtig gemacht. Die „Lagerfeuertische“ werden im Michelin 2017 besonders gelobt, aber auch die „Signature-Küche“, die, so der gefürchtete und allseits respektierte Restaurantführer „ganz eigen, finessenreich und produktbezogen“ sei. Zwei Sterne, so steht es im Führer, gibt es nur für eine Küche, die mit hervorragenden Produkten, viel Know-how und Inspiration in subtilen, außergewöhnlichen und mitunter originellen Kreationen trefflich in Szene gesetzt wird. Dann sei sie auch einen Umweg wert. Das weiß Grünwald, bei dem Gäste aus aller Welt tafeln.

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