Ein neues Gesicht auf dem Augsburger Stadtmarkt
Der Augsburger Francesco Saullo ist neu auf dem Stadtmarkt. Er übernimmt einen Stand in der Fleischhalle. Mit seinen angebotenen Speisen bleibt das internationale Flair erhalten.
Wechsel in der Fleischhalle auf dem Stadtmarkt: Das internationale Flair bleibt dabei jedoch gewahrt. Für den Döner-Stand von Alexander Isik, der aufgehört hat, gibt es nun ein umfangreiches Speiseangebot bei „Da Francesco“. Der Name lässt erahnen, dass der Chef ein Italiener ist. Stimmt. Der 43-jährige Francesco Saullo ist neu auf dem Stadtmarkt. „Der Markt hat ein ganz besonderes Flair, das macht den Einstieg für mich interessant“, sagt Saullo, der Erfahrung in der Gastronomie mitbringt. Nach seinen Angaben war er unter anderem als Koch tätig. An allen sechs Werkstagen will der neue Händler öffnen.
Bei der Auswahl der angebotenen Speisen zeigt sich der neue Standbetreiber bewusst international. Döner, Falafel und als besondere Spezialität Panzerotti stehen auf der handgeschriebenen Tafel. Es sind gefüllte Teigtaschen, die in der Friteuse zubereitet werden. Panzerotti gelten als typisch apulische Spezialität. Der Italiener Saullo ist ein gebürtiger Augsburger. „Meine Familie ist die erste Gastarbeiterfamilie gewesen“, sagt er mit einigem Stolz.
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