Einen Tag lang König sein
In der Augsburger Boulangerie gibt es den Dreikönigskuchen, die Galette des Rois. Was es mit dem Gebäck auf sich hat.
Jedes Land hat seine eigenen Spezialitäten, die zu einer bestimmten Jahreszeit oder Ereignis gekocht oder gebacken werden. Während der Italiener an Weihnachten den Panettone isst, wird in anderen Ländern der Dreikönigskuchen als traditionelles Festtagsgebäck gereicht. So kommt rund um den Dreikönigstag in England der King Cake, in Spanien der Roscón de Reyes oder in Frankreich die Galette des Rois auf den Tisch.
Letztere ist nun auch in Augsburg in aller Munde: Martial Boulogne, der im November 2014 seine französische Bäckerei Boulangerie im Spickel und im Mai eine Filiale in Pfersee eröffnete, hat ihn auch in seinem Repertoire. „Es ist ein Kuchen aus Blätterteig, der mit verschiedenen Füllungen gefüllt ist, beispielsweise mit Mandelcreme oder Apfelkompott“, erklärt er. Früher habe man beim Backen eine getrocknete Bohne in den Teig gesteckt. Derjenige, der die Bohne in seinem Kuchenstück fand, durfte sich einen Tag lang „Bohnenkönig“ nennen.
Dieser Artikel ist hier noch nicht zu Ende, sondern unseren Abonnenten vorbehalten. Ihre Browser-Einstellungen verhindern leider, dass wir an dieser Stelle einen Hinweis auf unser Abo-Angebot ausspielen. Wenn Sie weiterlesen wollen, können Sie hier unser PLUS+ Angebot testen. Wenn Sie bereits PLUS+ Abonnent sind, .
Dieser Artikel ist hier noch nicht zu Ende, sondern unseren Abonnenten vorbehalten. Ihre Browser-Einstellungen verhindern leider, dass wir an dieser Stelle einen Hinweis auf unser Abo-Angebot ausspielen. Wenn Sie weiterlesen wollen, können Sie hier unser PLUS+ Angebot testen.
Wir benötigen Ihre Einwilligung, um die Karte von Google Maps anzuzeigen
Hier kann mit Ihrer Einwilligung ein externer Inhalt angezeigt werden, der den redaktionellen Text ergänzt. Indem Sie den Inhalt über „Akzeptieren und anzeigen“ aktivieren, kann die Google Ireland Limited Informationen auf Ihrem Gerät speichern oder abrufen und Ihre personenbezogenen Daten erheben und verarbeiten, auch in Staaten außerhalb der EU mit einem niedrigeren Datenschutz Niveau, worin Sie ausdrücklich einwilligen. Die Einwilligung gilt für Ihren aktuellen Seitenbesuch, kann aber bereits währenddessen von Ihnen über den Schieberegler wieder entzogen werden. Datenschutzerklärung
Die Diskussion ist geschlossen.