Konzept der Färberei geht auf: "Das war aber ein harter Kampf"
Die Färberei in Augsburg wurde vom Restaurantführer Gault&Millau ausgezeichnet. Das Team setzt bei den Speisen lieber auf Kreativität als auf Nummer sicher.
Sie haben nie geplant, in die Gastronomie zu gehen, und führen nun schon mit gerade einmal 29 Jahren seit über zwei Jahren ihr eigenes Restaurant. Wie kam es dazu?
Anja Neumaier : Ich habe während meines Studiums in Augsburg immer in der Gastronomie gejobbt. Nach meinem Bachelor in interkultureller Sprachwissenschaft habe ich ein Masterstudium in München begonnen. Doch das hat mir nicht so zugesagt. Ich wollte etwas Bodenständiges und Geld verdienen. Dann habe ich im Keims als Restaurantleiterin angefangen.
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