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Bayern: Gault&Millau 2018: Das sind die besten Restaurants
Bayern
27.11.2017
Gault&Millau 2018: Das sind die besten Restaurants
Der Saarländer Koch Christian Bau - der Restaurantführer Gault&Millau kürt ihn zum Koch des Jahres. Und wie schlagen sich die Küchen in Bayern?
Foto: Oliver Dietze, dpa
Der "Gault&Millau" gibt am Dienstag seine Ausgabe für 2018 heraus. Dies sind nach Ansicht der Kritiker die 15 besten Restaurants in Bayern:
Im "Gault&Millau Deutschland 2018" zeigt sich Bayern von der gastlichen Seite. Der "Hotelier des Jahres" kommt in diesem Jahr aus München: Familie Geisel betreibt dort unter anderem das Hotel Königshof am Stachus oder die neue Luxusresidenz Beyond am Marienplatz. Als Gastgeberin des Jahres stellte der Gourmet-Führer Christiane Grainer vor. Christians Restaurant im oberbayerischen Kirchdorf sei eine "Edelversion des guten alten Gasthauses".
Den Winzer des Jahres machte der "Weinguide Deutschland" dieses Jahr in Unterfranken aus: Das Weingut Horst Sauer aus Escherndorf begeisterte die Kritiker mit seinem Silvaner. Der Escherndorfer Lump Silvaner Eiswein 2016 bekam sogar die Höchstnote von 100 Punkten.
Nach wie vor Nummer eins in Bayern ist für den "Gault&Millau" Christian Jürgens aus dem Überfahrt in Rottach-Egern am Tegernsee, der sich auch mit drei Michelin-Sternen schmücken kann. So wie seit sieben Jahren erhielt er wieder 19,5 von 20 möglichen Punkten, die in diesem Jahr bundesweit nur sieben Köche erhielten. Aufsteiger des Jahres in Bayern mit 18 Punkten wurde Diethard Urbansky vom Restaurant Dallmayr in München. Auch andere Spitzenrestaurants gibt es in München, etwa Bobby Bräuer mit dem EssZimmer, Hans Haas vom Edellokal Tantris, dessen Kochschule gewürdigt wurde. Oder das Atelier im Luxushotel Bayerischer Hof, das seit Mitte November drei Michelin-Sterne hat.
Insgesamt wurden 143 bayerische Restaurants getestet. 127 Küchenchefs wurden gewürdigt, 25 dagegen abserviert. Der Grund: zu langweilig.
Dies sind nach Ansicht der Kritiker die 15 besten Restaurants in Bayern:
19,5 Punkte
Gourmetrestaurant Überfahrt in Rottach-Egern
18 Punkte
Dallmayr in München (Aufsteiger des Jahres in Bayern)
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