Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein?
Die Situation im Gastgewerbe der Region ist eigentlich hervorragend. Eigentlich. Denn etwas macht den Wirten ganz gehörig zu schaffen.
Ist der Obatzte auch wirklich ein Obatzer? Wenn ein Wirt seinen Gästen diese bayerische Spezialität auf seiner Speisekarte präsentieren will, dann muss er sich kontrollieren lassen, ob er diese tatsächlich so zubereitet, wie es die EU vorgibt. Die Kosten dafür bezahlt er natürlich selbst. Weiter schreibt die EU in der Acrylamidverordnung vor, welche Anforderungen bei der Herstellung von Pommes frites erfüllt werden müssen. Nicht nur dies, allein die damit verbundene Dokumentationspflicht ist ein bürokratischer Wahnsinn. Ein Wahnsinn, der auch den Wirten im Landkreis Kopfzerbrechen bereitet.
Vielversprechende Zahlen von der Vizelandrätin
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