Allgäuer Käse, frisch aus Peru

Sie leistete dafür Starthilfe: Vor acht Jahren waren ein Agraringenieur und ein Bauer aus dem Ort zu Gast, die erst in Ulm Deutsch lernten und dann in Hindelang in der Sennerei Gunzesried die Herstellung von Schnittkäse. Wolfgang Milde-Lang, der Regionalsekretär, ist seit der Zeit die Schnittstelle für Fragen aus Peru und Rat aus Deutschland. Und er weiß Spannendes zu berichten.

Eine Begegnung zweier Menschen steht am Anfang der Erfolgsgeschichte. Zaida, die Schwester einer in Ulm zur Ausbildung weilenden peruanischen Helferin des Deutschen Entwicklungsdienstes, lernte den KAB-Mitarbeiter Bruno Kählig nicht nur kennen, sondern auch lieben. Beide heirateten.

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Im Sommer 2001 kamen der Agrarexperte Wilmer Soria Cardenas und der Bauer El Pidio Duran-Villogas auf Einladung der KAB in die Region. Viele Leute trafen sie beim regionalen Katholikentag in Roggenburg. Nach einem Deutschkurs in Ulm lernten sie in der Sennerei Gunzesried bei einem Käsemeister, der aus Ecuador stammte, wie man aus Kuhmilch Käse macht. Es zeigte sich, dass Tilsiter sich für das peruanische Hochtal besonders eignen würde.

Wilmer und El Pidio nahmen Kostproben mit nach Hause. Im Tal wohnen achtzig Familien, von denen sich zunächst 24 zu einer Genossenschaft zusammenschlossen. Frischkäse, Butter und natürlich Milch waren Produkte, die sie in der nächsten Kreisstadt Tingo Maria auf dem Markt verkauften. Sie hatten die Cocaproduktion aufgegeben und suchten jetzt nach einer anderen Einkommensquelle. Der haltbare Schnittkäse sollte die Lücke füllen. Sie vergrößerten den Bestand an Milchkühen, von 170 auf 400 - und sie verbesserten das Futter, säten andere Grassorten und Luzerne. Denn das Andengrün allein brachte nicht die erforderliche Milchqualität. In Handarbeit hauten sie einen Keller in den Fels - für die Reifung des Hartkäses.

Energie liefert ein fünf Kilometer entfernter Bach

Aber auch das reichte nicht: Für die Maschinen und die Kühlung gab es keinen Strom - erst fünf Kilometer weiter konnte ein Bach die Energie liefern. Auf dem Rücken transportierten die Männer den Stromgenerator ins Dorf. Aus Holzstangen bauten sie ein Traggitter dafür. Aber auch das Erdkabel - fünf Kilometer an einem Stück - wurde auf den Schultern von siebzig Männern den ganzen Weg geschleppt.

Inzwischen war der Antidrogenfonds der USA auf die Bemühungen aufmerksam geworden. Und die KAB in Deutschland konnte das Ministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit für finanzielle Hilfe gewinnen. Die Genossenschaft Agropecuarios startete in 2700 Meter Höhe den Bau eines neuen Zentrums: ein Käsereigebäude, ein Bildungshaus und eine Krankenstation.

Für die Käufer auf dem Markt war der Geschmack noch fremd. Aber als der Bischof und der "Landrat" die Kostproben lobten, war der Bann gebrochen. Inzwischen zählen achtzig Familien zur Genossenschaft, der Zuwachs ist stetig. Und die Straße zur Kreisstadt ist nun bis auf fünf Kilometer an das Dorf Montevideo herangewachsen.

Eine Gruppe Deutscher war unlängst zu Besuch im Dorf, unter ihnen Heidi Schmucker vom Weltladen in Senden und Eugen Bruder, der KAB-Regionsvorsitzende.

Schmucker schilderte begeistert von der Aufbruchstimmung im Dorf: "Es mit eigener Kraft zu schaffen und mit unserer Hilfe - dieser Wille ist herzerfrischend und beneidenswert."

Sie fand die tiefe Verwurzelung im christlichen Glauben beeindruckend und freute sich, dass die jungen Leute nun im Dorf Arbeit finden und nicht mehr in die Städte abwandern müssen.