Nicht kleckern, schlotzen!
Wenn die Sonne scheint, kommen die Eisverkäufer mit dem Kugeln formen kaum nach. Im Winter haben sie Zeit, sich neue Kreationen zu überlegen. Ein Blick auf die Eistrends in der Region.
In der Sonne sitzen und ein Eis genießen? Für Eisdielenbetreiber Thorsten Toldo ist das nicht so einfach. Denn wenn das Wetter gut ist und die Schlange von Eishungrigen vor seinem Laden nie kürzer zu werden scheint, hat er selbst kaum Zeit von der kühlen Leckerei zu naschen oder an einem Eis zu schlotzen, wie der Schwabe sagt.
Seit mehr als 50 Jahren betreibt die Familie Toldo das Eiscafé Cortina in Vöhringen. Inzwischen ist mit Sohn Thorsten Toldo schon die zweite Generation an der Reihe. Er führt das Eiscafé weiterhin als Familienbetrieb, bei dem alle mithelfen. Seine Mutter Alma zum Beispiel steht immer noch hinter der Verkaufstheke und formt eine Kugel nach der anderen. Der 44-Jährige Eiscafébesitzer Toldo sagt: „Gearbeitet habe ich immer hier in Vöhringen.“ In Italien habe er nach dem Schulabschluss die Eiskonditorschule besucht. Er will seinen Kunden jedes Jahr neue Geschmacksrichtungen bieten. Im Winter, wenn seine Eisdiele zu bleibt, nimmt sich Toldo Zeit, um Ideen zu sammeln und Rezepte zu entwickeln. Mit denen nimmt er auch an Wettbewerben teil, bei denen mal der beeindruckendste Becher, mal die leckerste Sorte gesucht werde. Ums Gewinnen gehe es ihm dabei nicht, sagt Toldo. Er will diese Gelegenheiten nutzen, um innovative Geschmacksrichtungen für das neue Jahr zu kreieren.
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