Insofern weiß Stefan Guggenberger also durchaus von seinem Kollegen, nur kennen gelernt hat er ihn bisher eben noch nicht. Er arbeitet nämlich erst seit etwas mehr als einem halben Jahr im Bistro der Puppenkiste und da hat die Zeit gerade einmal für eine Hälfte des Stücks "Die Schneekönigin" gereicht. Schließlich wollen die Gäste versorgt und am Schluss Töpfe und Teller wieder gespült und aufgeräumt sein.
Die Fußball-Nationalmannschaft war auch schon da
Doch auch die Stars der Marionettenbühne scheinen einigermaßen beschäftigt zu sein. Viele, wie der Kasperl, Frau Mahlzahn, Don Giovanni oder auch das Urmel, finden ihren Namen zwar auf der Speisekarte, aber offensichtlich nicht die Zeit, die nach ihnen benannten Gerichte auch einmal zu genießen. Zumindest kann sich Stefan Guggenberger nicht daran erinnern, sie schon einmal im Bistro gesehen zu haben. Ganz im Gegensatz zur deutschen Fußballnationalmannschaft der Frauen und einigen Spielern des FC Augsburg. Und im Grunde ist es auch egal, denn: "Ich koche für jeden gleich. Egal ob das jetzt ein Straßenkehrer ist oder die Frau Merkel." Oder Jim Knopf.
Weil der ja irgendwie immer ein bisschen auf der Durchreise ist, würde ihn der Unterauerbacher gerne einmal mit Proviant versorgen. "Ich würde ihm meinen begehrten Hamburger machen. Der ist in Mindelheim schon bekannt", sagt er. Aus dem ehemaligen "Brotzeiteck", das er seinerzeit aufgebaut hat, nachdem er zuvor unter anderem vier Jahre Küchenchef einer Tiroler Skihütte (mit 1200 Sitzplätzen so wenig Hütte wie die Puppenkiste eine Kiste) war.
Und wenn Jim Knopf dem Koch ein Kompliment machen wollte, der seit morgens um 10 Uhr in der Küche steht und zwei Stunden später die ersten Gäste bewirtet, würde er den Burger bis auf den letzten Krümel aufessen. Denn: "Wenn ein leerer Teller zurückkommt, ist das der Applaus für mich als Koch."
Selber isst er tagsüber so gut wie nichts. Es kann aber passieren, dass er sich nachts um zwei Uhr noch schnell ein Steak oder eine Bockwurst brät und damit ganz zufrieden ist.
"Aber wenn ich essen gehe, ist das was ganz anderes. Da lasse ich mich bekochen." Vielleicht demnächst ja auch einmal von seinem Kollegen, dem kleinen Koch Pimpernell.