Ein Gourmet mit viel Herz
Gerard Schwartz hat die Region kulinarisch geprägt.
Über mehr als zwei Jahrzehnte hat Gerard Schwartz die gastronomische Landkarte in der Kreisstadt Mindelheim mitgeprägt. Der gebürtige Straßburger ist in der Vorwoche im Alter von 62 Jahren überraschend gestorben.
Als Elsässer vereinigte der Meisterkoch die Raffinesse der französischen Küche mit der Bodenständigkeit Elsässer Gerichte, fügte das schwäbisch-bayerische Element hinzu und kreierte so einen eigenständigen Stil. Nach Stationen in der Schweiz und in Spanien kam er 1993 mit seiner Frau, einer gebürtigen Unterallgäuerin, nach Mindelheim und führte das Restaurant Zur Laute mit dem angeschlossenen Hotel bis zum Ende des Jahres 2002. In dieser Zeit galt die Laute als eine der führenden Gourmet-Adressen im gesamten Landkreis und darüber hinaus.
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