Großgastronom auf Wachstumskurs
Ebbo Riedmüller kauft in Ulm den „Spazz“ und hat nächstes Jahr Etliches vor
Ulm/Neu-Ulm „Barfüßer“-Chef Eberhard „Ebbo“ Riedmüller sorgt in der Ulmer Gastroszene weiter für Furore. Wie der Unternehmer gestern bestätigte, hat er jetzt das Bistro „Spazz“ am Lautenberg an der Blau in Ulm gekauft. Er übernimmt das Lokal von Thomas Eifert, einem der weiteren Großgastronomen in der Doppelstadt, der unter anderem das Hotel und Restaurant „Lago“ in der Friedrichsau sowie das „Bella Vista“ in Ulms Neuer Mitte betreibt. Für Riedmüller ist mit seinem neuen Engagement aber noch lange nicht Schluss.
Der Gastronom führt bislang unter anderem das „Barfüßer“ in Ulm und Neu-Ulm, das Schloss in Erbach, den Ratskeller in Ulm (das frühere „Alexandre“), den Glacis-Biergarten und den „Winterzauber“ auf dem Rathausplatz in Neu-Ulm. Recht ist es ihm eigentlich nicht, wenn man das alles aufzählt – Riedmüller bleibt lieber im Hintergrund. Sein Tatendrang ist allerdings ungebremst.
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