Neuburg: Fingerfertigkeit ist vor dem Genuss gefragt

VonXaver Habermeier

Mit einem Rundgang über den Neuburger Wochenmarkt eröffnen Spargelkönigin Lena I. und Oberbürgermeister Bernhard Gmehling offiziell die Spargelsaison.

Er hat viele Namen, als „Asparagus“, „Stangerlgemüse“ oder gar „weißes Gold“ steht er wieder auf den Speisekarten. Schon seit einigen Wochen dürfen Feinschmecker sich am frischen Spargel aus der Region laben. Am Samstag wurde die Saison in Neuburg offiziell eröffnet und die dazu auf am Schrannenplatz versammelten Experten um Spargelkönigin Lena I. (Hainzlmair) erklärten das Edelgemüse zum Inbegriff an Qualität und Frische, denn wie die Attribute so mannigfaltig sind auch die Rezept- und Serviervorschläge für den Spargel.

Die Regeln mit symbolischem Anstich, dem Rundgang über den Neuburger Wochenmarkt und dem Schälwettbewerb sind zwar immer dieselben, doch dank kurzweiliger Unterhaltung mit Moderator Klaus Benz lockt die Tradition jährlich viele Besucher an. Die Sehensander Musikanten unter der Leitung von Helmut Lenz stimmten zum Auftakt bayerisch-böhmische Musik an und der Vorsitzende des Spargelerzeugerverbandes Josef Plöckl sprach in der Ottheinrichstadt vom „schönsten Spargelmarkt Bayerns“. „Noch dazu habt ihr mit eurem Oberbürgermeister Bernhard Gmehling einen wahren Spargelkenner“, lobte er. Das Stadtoberhaupt ist nämlich bekennender Spargel-Feinschmecker. „Spargel ist gesund. Ich mag ihn am liebsten als Spargelcremesuppe oder aus der Pfanne mit Sauce hollandaise oder in Butter“, sagte Gmehling und betonte, dass er die Stangen auch selbst schäle. Wie fingerfertig er dabei ist, das konnte die Zuschauer beim Spargelschälwettbewerb auch gleich verfolgen. Doch davor zeigte die versammelten Experten. Wie das Gemüse auf einem Spargelbifang vorsichtig mit zwei Fingern ausgegraben und dann mit dem Spargelmesser gestochen wird. An die Hand ging dem Oberbürgermeister dabei Spargelkönigin Lena. Dann war Schluss mit der Unterstützung, denn beim Schälwettbewerb waren die beiden Konkurrenten. Daneben waren Kartoffelkönigin Jacqueline und Anita Böck von der Gruppe „Plattler Bixn“ mit von der Partie. Und die junge Tänzerin kann nicht nur Schuhplatt’ln, sondern ist auch sehr geschickt und schnell beim Spargelschälen. Sie gewann unter der Aufsicht des Schiedsrichters, Bürgermeister Rüdiger Vogt, den Wettbewerb knapp vor Bernhard Gmehling.

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