Pächterwechsel: Cocktails und Kaffee

Alex Russe ist neuer Wirt im „Schnürsenkel“

Knapp zehn Jahre war Nicole Matheis Wirtin im „Schnürsenkel“ am Nördlinger Stänglesbrunnen 2. Gesundheitliche Gründe veranlassten sie nun, nach einem Nachfolger Ausschau zu halten. Leicht falle ihr das nicht, betont sie und ist froh, in Alex Russe einen würdigen Nachfolger aus Nearle gefunden zu haben. Die Wirtschaftsgeschichte des ehemaligen „Café Royal“ geht somit unter deutscher Leitung weiter. Auch Eigentümerin Heike Hiesinger freut sich, einen verlässlichen Pächter für den einstigen Stolz ihrer Mutter Ursula Mühlbauer zu haben. Vor 20 Jahren erwarb sie die Bäckerei Jakubith und verwandelte das Erdgeschoss in einen gemütlichen Treffpunkt für Jung und Alt.

Als Ort der Gastlichkeit sieht der neue Pächter seinen „Schnürsenkel“ auch in Zukunft. Ein „griabiger“ Treff mit Wohnzimmercharakter. Alex ist über die Nördlinger Stadtgrenzen hinaus bekannt als der, der hinter jeder Bar steht – sei es während der Mess’ in der Cocktail-Bar von Joachim Kaisers Weinzelt oder zuletzt im Diablos der Familie Götz am Marktplatz. Legendär auch seine Cocktails bei den M1-Partys von Eva und Marcel Fertl. Begonnen hat seine Leidenschaft um das Wissen über die internationale Spirituosenvielfalt und die damit verbundene Mixologie in der Karibik. Oft genug musste sein Freundeskreis im heimatlichen Trendel die skurrilsten Mischungen über sich ergehen lassen, ehe er sich in der Rostocker Barschule von Uwe Voigt zum American Bartender ausbilden ließ. Doch auch Weiterbildungen in Sachen Kaffee bei Barista Anja Bosch in Ulm am Seeberger Competence Center verheißen Gaumenschmankerln für sein Publikum.

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