Unser Essen: Hier geht es um die Wurst
Lena Zimmermann und Martin Hammerl stehen voll hinter dem, was sie in ihrem Hofladen anbieten. Wie aus Fleisch Leberkäse und Gelbwurst werden.
Wenn Lena Zimmermanns Kunden an der Theke im Hofladen Gelbwurst ordern oder Leberkäse bestellen, dann könnte sie über jedes Detail der Fertigung berichten. Denn Lena Zimmermann bewirtschaftet nicht nur mit Freund Martin Hammerl gemeinsam den Hof, sie haben auch ihre Prinzipien. Und dabei geht es vor allem darum, wo und was zugekauft wird und wie produziert wird. Wie die Produktion verläuft, das kann Lena Zimmermann direkt auf ihrem Hof verfolgen. Denn nach dem Schlachten – das bis dato in Gersthofen erfolgte und künftig in Dinkelscherben erledigt wird – rücken die Metzger an, um aus dem Fleisch die Produkte herzustellen, die die Kunden lieben.
Dauerbrenner: Zwei Wurstarten
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