Das königliche Gemüse auf den Speisekarten regionaler Wirte
Der Schrobenhausener Spargel wird bei Feinschmeckern als Qualitäts- und Frischeprodukt hoch geschätzt. Der Spargelanbau im Schrobenhausener Land wurde zum ersten Mal im königlich bayerischen Wochenblatt im Jahre 1851 erwähnt.
In dieser Zeit wurde der Spargel nur in kleinflächigem Anbau kultiviert und so wurde im Jahre 1856 dokumentiert, dass der Graf von Sandizell Spargel an die herrschaftliche Küche nach München lieferte. In unserer Zeit stieg die Zahl der Spargelerzeuger auf 500, verbunden mit einer erheblichen Flächenausdehnung auf ca. 300 Hektar. Heute kultivieren 90 Spargelerzeuger auf 900 ha Schrobenhausener Spargel und belieferern die regionalen Gaststätten mit dem Qualitätserzeugnis, das als geschützte bayerische Spezialität bekannt ist.
Wer sich noch näher mit dem Spargel befassen will, der sollte das Schrobenhausener Anbaugebiet in der Region vor Ort besuchen. Hier kann man in gepflegten Lokalen einheimische Spargelgerichte genießen und den Spargelbauern bei der Ernte zusehen. Ob mit dem Auto, dem Fahrrad – Spargelradwanderweg – oder zu Fuß auf dem Spargelwanderweg in Schrobenhausen, man findet leicht Zugang zu bekannten und weniger bekannten Sehenswürdigkeiten in unserem Landkreis.
Die Erntesaison beginnt Ende März und endet spätestens am 24. Juni (Johanni). Die Erwärmung der Spargeldämme basiert ausschließlich natürlich durch die Sonne mit überwiegender Folienabdeckung. Eine zusätzliche Erwärmung der Spargelanlagen mit regenerativen Energieträgern (zusätzliche Beheizung) wird bei den Erzeugern in der Schutzgemeinschaft im Schrobenhausener Anbaugebiet nicht praktiziert.
Text: pr
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