Wiedereröffnung „Blaue Traube“: Die „Blaue Traube“ behält ihren urigen Charakter

Neuburgs Traditionswirtshaus „Blaue Traube“ hat seit Mitte Januar den Betreiber gewechselt und mit Stephanie Höck hat der stadtbekannte ehemalige Wirt „Luggi“ Ludwig Herbinger den idealen Glücksgriff gemacht. Genau vor einem Jahr beim Weiberfasching ist er an die junge Küchenmeisterin herangetreten und hat ihr den Vorschlag für eine Übernahme der Wirtschaft in der Neuburger Altstadt unterbreitet.

Damals noch im festen und verantwortungsvollen Angestelltenverhältnis als Küchenchefin beim Rennertshofener Landhotel Herrenhof war die angebotene Möglichkeit zur Selbständigkeit für Stephanie Höck erst einmal noch kein Thema. Über das Jahr ist dann der Entschluss gereift, sich auf das Abenteuer einzulassen.

Drei Monate hat Stephanie Höck in der „Blauen Traube“ mitgearbeitet, hat sich einen Überblick verschafft und ist seitdem umso mehr überzeugt, dass dies zukünftig genau der richtige berufliche Weg für sie ist. Viel Erfahrung gepaart mit Routine, Standfestigkeit, Gelassenheit und fachlichem Knowhow bringt sie aus ihrer Lehrzeit beim Hotel Kirchbaur, anschließender Beschäftigung in der Elisenlounge, aus der Meisterschule und schließlich aus dem Landhotel Herrenhof mit. Die neue Wirtin übernimmt das ganze Team – vier Festangestellte – der „Blauen Traube“ und freut sich auf die Zusammenarbeit. „Ich möchte, dass die Seele dieser Wirtschaft erhalten bleibt“, bekräftigt Stephanie Höck. Dazu gehört auch das eingespielte Personal. „Es fühlt sich alles hier richtig an!“ Da können sich die vielen Stammgäste, Vereine und Stammtischbrüder freuen.

Die Gaststube bleibt im Grunde so, wie sie war; die bisherige „Küche“ des Hauses wird mit der persönlichen Note von Stephanie Höck wohldosiert ergänzt und aufgefrischt. Auf der kleinen und feinen Speisekarte soll die vielfältige, stark saisonale Küche beibehalten werden und wechselt im Angebot alle zwei Wochen. Ein Schnitzel wird genauso zu finden sein, wie auch eine Entenbrust oder ein Zanderfilet. Das bewährte Konzept mit Tagesempfehlungen und verschiedenen Schmankerl aus der Region gibt es weiterhin in der „Blauen Traube“: Auf den beliebten Obatzten von Lotti braucht also auch in Zukunft keiner zu verzichten – natürlich frisch von ihr selbst zubereitet.

In der umfangreichen Getränkekarte finden die Gäste keine großen Änderungen, allein einige Weine sind neu dazugekommen, andere wurden dafür gestrichen. In den letzten Wochen ließ die Betreiberin den Kühl- und Küchenraum kernsanieren. Der Boden und die Elektrik wurden u. a. erneuert, einige neue Geräte in der Küche angeschafft. Somit ist alles startklar für das kommende Eröffnungswochenende. In der „Blauen Traube“ kann auch übernachtet werden. Zusätzlich zum Gastronomiebereich kommen noch mehrere Gästezimmer in den oberen Stockwerken dazu, denen Neuburgs Raumausstattermeisterin Anita Kerner mit viel Fingerspitzengefühl ein frisches Gesicht verliehen hat.

Text: angu

Gasthaus zur Blauen Traube Stephanie Höck, Amalienstraße A 49 Neuburg Tel: 08431/8392 Öffnungszeiten: Winter: Di. – Sa. ab 17.00 Uhr So. 11.00 Uhr – 14.30 Uhr Sommer ab Mai: Täglich ab 11.00 Uhr – 14.30 Uhr und 17.30 Uhr – 22.00 Uhr