Jetzt gibt es Wittelsbacher Shrimps vom Bauernhof
Die Garnelenzucht in Freienried ist nach der Pilotphase jetzt auch offiziell eröffnet. Wie läuft es dort?
Die White-Tiger-Garnelen auf dem Hof in Eurasburg-Freienried bekamen prominenten Besuch: Thomas Wachinger und Xaver Mayr hatten Gäste aus Politik und Wirtschaft eingeladen, um nach drei Jahren Pilotbetrieb ihre Anlage mit „schwäbischen Shrimps“ offiziell zu eröffnen.
Es ist ein innovatives Projekt, wie betont wurde. Mit einer Idee unter Freunden hatte es 2014 angefangen: Was macht man mit einer Biogasanlage auf dem Hof von Xaver Mayr, wo 1000 Schweine zu Hause sind? Ergebnis: eine Shrimpszucht! 2015 wurde der Businessplan geschrieben, seit Sommer 2017 läuft die Produktion (wir berichteten). Mittlerweile sei die Wittelsbacher-Land-Garnele ein Vorzeigeprojekt, so die Unternehmer. Der Weg war jedoch nicht immer leicht. Wachinger erzählt, dass er zum Teil bis 3 Uhr nachts bei den Tieren gewesen sei. „Eine Zeit lang war ich tatsächlich mit ihnen verheiratet“, meint der Patentingenieur lachend. Sein Elektronikwissen kam ihm beim Betrieb zugute. Mayr wiederum ist Agrarbetriebswirt und betreibt den Hof in Freienried.
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