Was macht sie aus, die bayerische Wirtshaustradition? Im Gasthaus Specht in Aichach muss die Antwort zu finden sein. Immerhin hat der Freistaat den Wirtsleuten bestätigt, dass sie sich erfolgreich darum bemühen. Ordentlich gerahmt hängt die Urkunde im holzgetäfelten Gastraum. Dass sie schon ein paar Jahre alt ist, macht nichts. Traditionen ändern sich – wenn überhaupt – langsam.
Serie "Gut Essen - Teil 41