Warum ernähren sich auch im Wittelsbacher Land so viele vegan?
Essen ohne tierische Produkte wird immer beliebter. Was es früher nur in Bioläden gab, ist in großen Märkten erhältlich. Dahinter steckt eine neue Lebensweise
Ob auf den Etiketten von Lebensmitteln, in sozialen Netzwerken oder in Artikeln angesagter Magazine – vegane Ernährung begegnet einem immer öfter im Alltag. Mittlerweile leben in Deutschland laut einer Befragung des Instituts Skopos mehr als 1,2 Millionen Menschen vegan. Täglich, so Schätzungen, werden es 200 mehr. Seit 2010 stieg die Zahl der Anhänger um 15 Prozent. Sogar Stars wie die Schauspieler Anne Hathaway und Ben Stiller oder Schauspielerin und Sängerin Ariana Grande schlossen sich an.
Ursprünglich stammt der Veganismus vom Vegetarismus ab und geht auf den Briten Donald Watson zurück. 1944 rief dieser die Vegan Society ins Leben. Er hatte die Idealvorstellung einer Ernährungsform, die tierische Produkte komplett vermeidet und ausschließlich auf pflanzlichen Lebensmitteln basiert. Das heißt, neben Fisch und Fleisch verzichtet der Veganer auch auf tierische Erzeugnisse wie Milch, Eier und Honig. Dazu vermeidet er den Konsum von Lederwaren, Wolle oder Seide, welche auch in der Textilindustrie verwendet werden. Vegan zu leben, heißt aber auch, auf Inhaltsstoffe in Kosmetika zu achten. Das unterscheidet ihn also vom Vegetarier, dessen Verzicht sich nur auf Fleisch beziehungsweise Fisch beschränkt.
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