Diedorfer Schreiner baut Holzformen für's Brotbacken
Plus Trotz oft ausverkaufter Hefe: Backen daheim wird immer beliebter. Jochen Wallner hat dafür Backformen entworfen. Welchen Vorteil diese laut dem Schreiner haben.
Für Jochen Wallner und seine Firma bedeuteten die Ausgangsbeschränkungen der vergangenen Wochen vor allem eines: einen extremen Zuwachs bei den Verkaufszahlen. Der Diedorfer ist Leiter der Firma Bax im Holz, die Brotbackformen aus Buchenholz herstellt. „Die Menschen waren viel mehr daheim und hatten mehr Zeit als sonst. Man hat ja auch an dem Hype um Mehl und Hefe gemerkt, dass mehr zu Hause gebacken wurde“, sagt Wallner. Noch immer verkaufe sein Unternehmen deutlich mehr Backrahmen als üblicherweise.
Seine Marke rief der Diedorfer Schreiner im Jahr 2018 ins Leben. Ein befreundeter Nachbar habe ihn auf die Idee gebracht, zu versuchen, Backformen ganz aus Holz herzustellen, erzählt Wallner. „Ich war zuerst skeptisch, habe dann aber ein paar Prototypen hergestellt und war begeistert. Jeder aus meinem Bekanntenkreis wollte plötzlich auch einen der Rahmen haben“, lacht Wallner. Ein Jahr später konnte er sein Unternehmen Bax mit Holz gründen und ließ sich seine Erfindung patentieren. „Seitdem sind wir mit der Marke richtig durchgestartet“, sagt Wallner.
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