Fastensuppe mit Tradition
Neun-Kräuter-Suppe ist gesund und lecker
Am Gründonnerstag eine grüne Kräutersuppe zu essen ist eine Tradition. Eva Liebig vom Naturpark Westliche Wälder weiß, woher sie kommt: „Im Mittelalter gab es über den Winter wenig zu essen“, erzählt sie. „Da hat man zum Ende der Fastenzeit und zu Beginn des Frühjahrs eine kräftigende Suppe gekocht.“ Ihr Rezept für eine Neun-Kräuter-Suppe:
2 mehlige Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 l Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, je eine Handvoll neun verschiedener Kräuter (zum Beispiel Gänseblümchen, Giersch, Löwenzahn, Schafgarbe, Spitzwegerich, Bärlauch, Vogelmiere, Brennnessel, Gundermann, Wiesenschaumkraut).
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