Hier entstehen 1400 Kilo Nudeln pro Woche
Die Eier vom Kratzer-Hof in Gablingen sorgen für den besonderen Geschmack. Die Legehennen sollen bald einen neuen Stall bekommen, bei dem auch die Kunden mitreden dürfen.
Es muss das Jahr 1988 gewesen sein, als die letzte gekaufte Nudelpackung aus dem Schrank von Familie Kratzer verwendet wurde. Bereits früh habe seine Mutter angefangen, mit der Küchenmaschine im Keller Nudeln zu machen, erinnert sich Andreas Kratzer an seine Kindheit. Mit den Jahren sind die Maschinen größer geworden, erklärt der 46-Jährige und präsentiert stolz seine kleine Nudelfabrikation mitten in Gablingen. Dort stehen italienische Maschinen, die gerade die richtige Größe für die Nudelproduktion auf dem Kratzer-Hof haben.
Dienstags und freitags laufen die Maschinen buchstäblich heiß, denn an diesen beiden Tagen werden Nudeln gefertigt – pro Produktionstag 700 Kilogramm Nudeln.
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