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Essen aus der Heimat
29.01.2022

Pasta in allen Formen: Diese Nudeln aus Großaitingen haben Biss

Johannes Mayr vom Geflügelhof Mayr in Großaitingen zeigt, wie Nudeln gemacht werden.
Foto: Marcus Merk

Plus Mit Eiern und Gries aus dem Heimatort stellen die Mayrs Nudeln auf ihrem Geflügelhof in Großaitingen her. So entsteht die Pasta in vielen verschiedenen Formen.

Wenn Johannes Mayr eine Tagesration an Eiern auf dem Geflügelhof Mayr in Großaitingen abzwackt, dann heißt das für ihn und Mutter Andrea, dass an diesem Tag die Nudelproduktion ansteht. Die Vorbereitungen beginnen früh morgens. Dann werden 900 Eier aufgeschlagen. Zusammen mit dem Hartweizen- oder Dinkelgries von der ortsansässigen Mühle wird aus den Eiern der Nudelteig.

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