Augsburg: Das Ende einer mehr als 100-jährigen Backtradition

Die Bäckerei Bauer hat nach 114 Jahren an Heiligabend letztmals geöffnet. Der Chef hört aus Altersgründen auf und freut sich auf den ersten Urlaub seit 1999.

VonPeter Köhler

Die Botschaft ist klar und eindeutig: „Am Schluss ist wichtig, dass alle zufrieden sind – die Kunden, die Mitarbeiter, die Nachfolger und ich“, sagt Walter Bauer mit Nachdruck. Das mit dem Schluss ist wörtlich zu nehmen. Am Heiligen Abend sperrt der Bäckermeister zum letzten Mal die Tür seiner Bäckerei in Inningen zu. Es ist das Ende einer Institution in Augsburgs südlichstem Stadtteil – nach 114 Jahren und in der vierten Generation.

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