Diese Augsburger Restaurants können im "Gusto" punkten
Plus Der Restaurantführer Gusto hat seine Bewertungen für das Jahr 2021/2022 abgegeben. An der Spitze in Augsburg steht das August. Das Sartory verliert eine Pfanne.
„Unfassbar, endlich wieder Gäste“, schreibt der kulinarische Reiseführer Gusto im Vorwort zu seiner neuen Ausgabe und meint damit das Glücksgefühl, nach dem Corona-Lockdown endlich wieder Restaurants und deren Köstlichkeiten genießen zu können. Gusto kommt jetzt in einem neuen Verlag heraus, inhaltlich hat sich nichts geändert - und es werden auch mehrere Augsburger Restaurants gelobt. Manche können zulegen in der Bewertung, andere verlieren aber auch etwas.
Im Gegensatz zu den Sternen des Michelin und den Punkten im Gault & Millau gibt es bei Gusto Pfannen. Es beginnt mit einer Auszeichnung bei einer, aber erst ab fünf Pfannen werden diese auch zur Bewertung für eine genauere Begründung genutzt. Bis zu zehn Pfannen kann es für ein Lokal geben. So viele gab es für kein Restaurant in der Fuggerstadt. Acht Pfannen bekam das August in der Haag-Villa für seine „genialen Kombinationen“ mit „klar produktfokussierter Kochkunst“. Sogar mit einem Bonuspfeil. Der dürfte den Zwei-Sterne-Koch und Künstler Christian Grünwald besonders freuen, da er nochmals eine besondere Auszeichnung darstellt und „erkennbar von Lokalen der gleichen Bewertungsstufe abhebe“.
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