Augsburger Sternekoch steht für Mitarbeiter der Uniklinik in der Küche
Plus Statt in der Haag-Villa in Augsburg kocht Christian Grünwald derzeit in der Küche der Kantine der Augsburger Uniklinik. Welche Gerichte er dort serviert.
Risotto Milanese mit Spargel aus der Region, Safran und Bärlauch. Tilda aus der Bio-Erde mit Heubutter-Kohlrabi, Linsen von der Schwäbischen Alb, Zitronen-Champignons und Rotwein-Butter oder Pimiento, gefüllt mit Röstgemüse-Couscous, Holzkohle-Salsa und jungen Spitzkohl à la creme – das waren die ersten Gerichte, die der Augsburger Zwei-Sterne-Koch für die Mitarbeiter der Uniklinik zubereitete.
Grünwald führt normalerweise zusammen mit seiner Lebensgefährtin das Zwei-Sterne-Lokal August in der Haag-Villa. Aber weil das Lokal wegen der Coronakrise geschlossen hat, kam er auf die Idee, für die Mitarbeiter der Uniklinik zu kochen.
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Tolle Aktion von August / Grünwald.
Bei all dem durcheinander und schrecklich neuem entstehen auch positive Dinge ..