Augsburg: Das Restaurant "Palladio" öffnet wieder

Zuletzt stand das Restaurant „Palladio“ nahe der Bürgermeister-Ackermann-Straße leer. Jetzt startet es wieder mit einem neuen Angebot: Steaks, Fisch und Veganes.

Die vergangenen Monate stand das Restaurant „Palladio“ am idyllisch gelegenen See nahe der Bürgermeister-Ackermann-Straße leer. Am Mittwochabend um 18 Uhr eröffnet das Lokal wieder, nach dem Umbau. Der Name des Restaurants bleibt zwar derselbe, doch werden jetzt andere Speisen angeboten. Statt Pizza und Pasta wird es Steak und Fisch geben. Der Eigentümer des Gebäudes und Immobilienunternehmer Bernhard Spielberger betreibt das Lokal selber. Er verweist darauf, dass er als Betreiber des Restaurants in der benachbarten Seniorenresidenz „Albaretto“ bereits gastronomische Erfahrung gesammelt hat.

Sieben vegane Gerichte

„Direkt neben dem Palladio ist die L’Osteria, die gute italienische Küche anbietet. Deswegen ist es nicht sinnvoll, hier wieder italienische Küche zu machen“, sagt Spielberger. Der frische Fisch wird auf einem Lavasteingrill zubereitet und die Steaks in einem bis zu 1200 Grad heißen Beefer gegrillt. Spielberger betont, dass ihm Qualität sehr wichtig sei. Deswegen werde es  nur Fleisch von jungen Kühen geben. Zudem handle es sich dabei um Weiderinder. Spielberger will zudem eine andere Zielgruppe anlocken: die Veganer. Diese können künftig zwischen sieben Gerichten auswählen. „Wenn ich beispielsweise sehe wie viele meiner Mitarbeiter sich inzwischen vegan ernähren, habe ich keine Zweifel, dass es eine große Nachfrage danach gibt“, so der Geschäftsführer der Seniorenresidenz „Albaretto“.

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