Die Berghütte öffnet mit neuen Pächtern
Plus Walter und Stefanie Schaller kümmern sich ab sofort um die Berghütte, das kleine Lokal am Augsburger Predigerberg. Was sie anders machen wollen.
Walter Schaller hat schon viele Gastronomien in Augsburg betrieben – das „Wiener Neustadt“ in der Blücherstraße etwa oder das „Café Margaret“ im Seniorenheim St. Margaret. Zuletzt kochte der 56-Jährige die vergangenen 13 Jahre in Schaller’s Hochablass-Gaststätte. Aufgrund der Kanuslalom-Weltmeisterschaft 2022, die am Augsburger Eiskanal ausgetragen wird, werde das Gebäude allerdings abgerissen, so Walter Schaller. Mitte Mai stellte er dort den Betrieb der Gaststätte ein. „Die 13 Jahre waren eine schöne Zeit. Wir hatten viele Stammgäste und Geburtstagsfeiern“, sagt er. Doch für das folgende gastronomische Projekt suchten Walter Schaller und seine Tochter Stefanie, die ihn seit Jahren unterstützt, nach etwas anderem: zentraler und kleiner sollte es sein. „Wir haben bei allen Brauereien angerufen und gesagt, dass wir auf der Suche sind“, erzählt die 22-Jährige. Schließlich erhielten Vater und Tochter ein Angebot, bei dem sie sofort zusagten: die Berghütte am Predigerberg.
Eineinhalb Jahre hatte ein Münchner Paar das kleine Lokal betrieben – zuvor hatte Filip Knezovic acht Jahre für gemütliche und oft auch zünftige Hüttenatmosphäre gesorgt. Daran erinnert sich Walter Schaller gern. „Ich war bereits bei Mauro Ficotto Stammgast in dem Lokal. Damals hieß es Casanova“, erzählt der neue Wirt.
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