"Färberei" in Augsburg schließt: "Am Ende hat es nicht gereicht"
Plus Anja Neumaier und Christoph Elwert schließen nach fünf Jahren ihr Restaurant „Färberei“. Sie sprechen über die Gründe für die Schließung und darüber, warum sie die Zukunft nicht fürchten.
Fünf Jahre haben Sie das Restaurant Färberei betrieben. Ende April ist nun Schluss. Warum?
Anja Neumaier: Unterm Strich war es eine wirtschaftliche Entscheidung. Nach fünf Jahren war es an der Zeit, ein Resümee zu ziehen – diese Art der gehobenen Gastronomie mit einem hohen Arbeitsaufwand, dem Einsatz von viel Zeit, Kosten und Personal rechnet sich in Augsburg einfach nicht.
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