Naturbrot vom Weltenbummler
Der Augsburger Florian Domberger arbeitete als Logistiker in Asien und Amerika. Mit 49 Jahren eröffnet er eine mobile Bäckerei
Mehl, Wasser, Salz und Sauerteig – viel mehr wird für ein Brot eigentlich nicht gebraucht. In Backwaren stecken heutzutage jedoch meist zahlreiche Zusatzstoffe, die die Produkte besser aufgehen lassen und länger haltbar machen. Das ärgert Florian Domberger.
Der gebürtige Augsburger hat sich zum Ziel gesetzt, Teil einer „Brot-Renaissance“ zu sein, wie er sagt. Deshalb fährt der 49-Jährige von Augsburg aus „backend“ quer durch die Republik nach Berlin und bietet Waren basierend auf Natursauerteig an. Dafür nutzt er eine mobile Bäckerei, ein ehemaliges Schweizer Armeefahrzeug.
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