Beim Blick in die Speisekarte lässt man sich erst einmal einen Satz auf der Zunge zergehen: „... gibt es nur ein Konzept: kompromisslose Qualität.“ Das sitzt. „Kompromisslose Qualität.“ Der, der sich selbst diesen Maßstab setzt, der sich an diesem Anspruch messen lässt, heißt Stefan Fuß. Ein junger Mann voller Ideen und Tatendrang. Sein Motto: „Lebendig – leidenschaftlich – liebenswert.“