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Michelin-Sterne 2023: Augsburger Sterneköche wieder dabei?
Augsburg
01.04.2023
Welche Augsburger Sterneköche steigen im Michelin auf, welche steigen ab?
Christian Grünwald hält mit seinem Lokal August seit Jahren zwei Michelin-Sterne.
Foto: Ulrich Wagner (Archivbild)
VonLilo Murr
In wenigen Tagen werden die Auszeichnungen des Restaurantführers "Michelin" bekannt gegeben. Augsburgs Sterneköche bleiben – zumindest nach außen hin – gelassen.
Wenn Sterneköche am Herd "zaubern", treffen Zitronenchampignons auf Joghurt und Ingwerschalen, um mit Olivenöl-Eis verfeinert zu werden. Oder der bretonische Seeteufel wird mit Liebstöckel-Öl "getränkt". Die Fuggerstadt hat mit Christian Grünwald (August) den einzigen Zwei-Sternekoch. Doch auch Benjamin Mitschele (Alte Liebe), sowie Simon Lang (Sartory) sind Sterneköche. Bleibt der Stern, kommt vielleicht sogar einer dazu, oder wird er aberkannt? Das ist die Frage, wenn der "Michelin" am kommenden Dienstagabend per Youtube die Wertungen für 2023 bekannt gibt.
Augsburgs Sterneköche geben sich betont gelassen
Auch wenn alle drei betonen, vor allem die Zufriedenheit des Gastes sei ihr Antrieb, lässt sie die Verleihung der Sterne durch den Restaurantführer "Michelin", der Bibel der Gourmets, nicht kalt. Auch wenn sich das Trio diesmal betont gelassen gibt.
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