Viele Menschen essen inzwischen weniger Wurst und Fleisch. Sie tun dies aus unterschiedlichen Gründen: Manchem geht es um das Tierwohl, andere stellen ihre Ernährung aus gesundheitlichen Gründen um, teils wird beim Einkauf gespart. Hohe Qualität von Wurst und Fleisch hat ihren Preis. Das spüren Kunden von Metzgereien am Augsburger Stadtmarkt. Die Entwicklung der zurückliegenden Jahre ist rasant: Metzgereien am Stadtmarkt hören auf, Imbisse folgen stattdessen. Nun verabschiedet sich die Metzgerei Hörmann. Lediglich die Unternehmen Hyna und Kranzfelder bleiben.
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Stadtmarkt: Die Viktualienhalle zeigt, wie es besser geht
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