Rezept für Heidelbeerkuppel-Charlotte
Für die Heidelbeerkuppel-Charlotte wird in diesem Rezept ein Biskuitteig gebacken.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 15 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Heidelbeerkuppel-Charlotte: Zubereitung und Zutaten
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Roulade die Eier mit lauwarmem Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Speisestärke unter die Masse heben, die fertige Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und für 10 – 12 Min. backen. Das Backpapier direkt nach dem Backen ablösen und mithilfe eines Geschirrtuches von der langen Seite her aufrollen. Dann wiede rzu einer flachen Platte zurückrollen. Gut auskühlen lassen, dick mit Himbeergelee bestreichen und wieder aufrollen.
- Den Biskuitboden auf die gleiche Art zubereiten, in eine Springform füllen und für 10 – 12 Min. backen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu Joghurt mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und unter die Füllung mengen. Sobald die Creme beginnt fest zu werden, die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zuletzt die Heidelbeeren unterheben.
- Die Biskuitrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und eine Schüssel (kuppelförmig) damit auslegen. Die Joghurt-Heidelbeer-Masse einfüllen und mit dem Biskuitboden abdecken. Die Torte für mind. 3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen, anschließend auf eine Tortenplatte stürzen.