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Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Sobald der Eischnee Stand hat, die Eigelbe kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Masse heben. Die Springform mit Backpapier auslegen und zu 2/3 mit Biskuitteig befüllen. Für 20 Min. backen. Unter den restlichen Teig das Kakaopulver und die Milch mischen und schließlich in eine weitere Springform geben. Bei gleicher Temperatur für 10 Min. backen.
In der Zwischenzeit die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Das Puddingpulver mit 75 ml Wasser und dem Kirschwasser verrühren. Den Kirschsaft mit Vanillezucker aufkochen, den Pudding einrühren und unter Rühren kurz köcheln lassen. Zuletzt die Kirschen unterrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die Stracciatellafüllung die Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Den Joghurt mit 1 EL Zucker mischen und wenige EL davon mit der Gelatine verrühren, schließlich unter den restlichen Joghurt mengen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Den hellen Boden waagerecht halbieren, um die untere Hälfte einen Tortenring legen. Die Joghurtcreme und das Kirschkompott jeweils in einen Spritzbeutel füllen. Je die Hälfte abwechselnd ringförmig auf den Boden spritzen und den dunklen Boden auflegen. Nun die restliche Creme und Kompott ebenfalls ringförmig aufspritzen und mit dem hellen Boden abdecken. Die Torte für 2 – 3 Std. kalt stellen.
Den Tortenring entfernen und nach Belieben mit Sahne umhüllen und mit Tupfen verzieren.
