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Ernährung: Alternative zur Leberkässemmel: Metzger erfindet "Weißwurst-Stangerl"
Ernährung
24.02.2016
Alternative zur Leberkässemmel: Metzger erfindet "Weißwurst-Stangerl"
Metzgermeister Albert Kohlpaintner hat Weißwurst-Stangerl auf den Markt gebracht.
Foto: Armin Weigel/dpa
Die Weißwurst für unterwegs: Ein Metzger aus Niederbayern hat jetzt "Weißwurst-Stangerl" auf den Markt gebracht. Was sich dahinter verbirgt und wie es dazu kam.
Die Weißwurst lässt sich aus Bayern nicht wegdenken. Sie gehört zum Freistaat wie Bier, Leberkäs und Schweinsbraten. Selbst US-Präsident Barack Obama gönnte sich beim G7-Gipfel auf Schloss Elmau im vergangenen Jahr einige Happen von der Wurst. Ein findiger Metzger aus Niederbayern hat sich jetzt eine neue Variante patentieren lassen: das Weißwurst-Stangerl. "Vom Bäcker bekomme ich eine Schaumrolle aus gelaugtem Semmelteig. Das Loch in der Mitte fülle ich mit Weißwurstbrät", sagt Metzgermeister Albert Kohlpaintner von der Metzgerei Kroiss aus Sulzbach am Inn (Landkreis Passau).
Weißwurst-Stangerl: 350 täglich
Im Auftrag der Passauer Löwenbrauerei sollte der 44-Jährige eine Alternative zur Leberkässemmel herstellen. Mittlerweile produziert der Metzger 350 Weißwurst-Stangerl täglich. Sie werden frisch in den Filialen im Landkreis Passau verkauft und auch tiefgefroren angeboten. Dabei muss die "Weißwurst to go" nur 14 Minuten bei etwa 160 Grad im Backofen aufgebacken werden. dpa/lby
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