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Jagd in Bayern
03.05.2021

Wohin mit dem Wild? Jäger suchen im Lockdown neue Abnehmer

Die Jagdsaison auf Reh- und Rotwild hat begonnen. Doch weil die Restaurants im Corona-Lockdown geschlossen sind, finden Jäger nicht so leicht Abnehmer.
Foto: Ulrich Weigel, dpa (Symbol)

Die Jagdzeit auf Reh- und Rotwild hat begonnen. Doch Corona stellt Jäger vor Probleme. Denn: Wohin mit dem geschossenen Wild, wenn Restaurants geschlossen haben?

Der coronabedingte Lockdown stellt Bayerns Jäger vor Herausforderungen. Normalerweise werde ein beträchtlicher Anteil des erlegten Wildes von Restaurants und Gaststätten abgenommen, sagte Isabel Koch, Sprecherin des Bayerischen Jagdverbandes (BJV). Aufgrund der geschlossenen Gastronomie gestalte es sich jedoch schwierig, Abnehmer zu finden. Auch die Nachfrage von Wildhändlern sei deshalb geringer.

Jagd in Corona-Zeiten: Jäger müssen auch im Lockdown Abschusspläne erfüllen

"Natürlich muss trotzdem gejagt werden. Der Abschussplan muss ja dennoch erfüllt werden", sagte Koch. Schon im vergangenen Jahr hätten sich Jäger vielerorts zusammengeschlossen, um das Fleisch oder daraus hergestellte Ware an den Konsumenten zu bringen.

"Ein Wildtier zu erlegen und dann einfach zu entsorgen, kommt für uns Jäger keinesfalls in Frage." Stattdessen würden Stücke, die nicht sofort verkauft werden können, tiefgekühlt und nach Bedarf abgegeben. Der Verband setzt zudem auf Hobby-Köche.

Reh in der Tiefkühltruhe: Jäger finden in Corona-Zeiten nicht so leicht Abnehmer

Ein ganzes Reh in der Tiefkühltruhe - das hört sich nach viel an. Metzger könnten dies auf Wunsch verarbeiten und durch die moderne Küche gebe es viele Variationen.

"Nicht mehr nur der klassische Wildbraten mit Knödel und Kraut ist gefragt", sagte Koch. "Sondern auch Kurzgebratenes vom Grill oder ausgefallene Ideen wie Hirschburger, Pulled Deer oder Gyros."  (dpa/lby)

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