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Die Heimbrauer von Schelmbräu bekamen beim Brauen Gesellschaft von Lauingens Bürgermeister Wolfgang Schenk (hinten, zweiter von links).
Foto: Silke Rößle
Lauingens Bürgermeister Schenk schaut bei den Heimbrauern vorbei. Die haben einen neuen Topf und für die nächsten Wochen einiges geplant
Die Heimbrauer von Schelmbräu haben wieder Bier gebraut. Zu Gast war Lauingens Bürgermeister Wolfgang Schenk, der sich von Brauer und Mälzer Florian Baumann und Brau- und Getränketechnologe Benedikt Deniffel die einzelnen Schritte des Brauprozesses zeigen ließ.
Beim Maischen und Abläutern kam erstmals ein neuer Topf zum Einsatz, der die Maische – ein Gemisch aus gemälztem Getreide und Wasser – elektrisch vermengt. Im Boden des Behälters befindet sich ein ringförmiges Sieb, durch das die Maische anschließend abgeläutert wird, also in flüssige und feste Bestandteile getrennt.
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