Birkenried: Reggae, Rasta und Recycling: Das war das Afrikafestival

VonAlexander Millauer

Tausende Besucher erleben die diversen afrikanischen Kulturen, die Küche und die Kleidung hautnah. Warum afrikanische Gewürze ein besonderes Aroma entfalten.

„Je weiter ins Innere Afrikas man fährt, desto schärfer wird es“, sagt Dirk Nowak. Um ihn herum reihen sich an seinem Stand beim Afrikafestival in Birkenried verschiedenste Gewürzsorten aneinander. „Am liebsten ist mir Chakalaka“, schwärmt Nowak, denn das sei am vielfältigsten einsetzbar. Riecht man daran, treffen in der Nase unter anderem die Aromen von geräuchertem Paprika, Kümmel, Koriander und Karotte aufeinander und verursachen eine wahre Aromen-Explosion. „Durch die Sonneneinstrahlung sind die afrikanischen Gewürze viel intensiver“, erklärt Nowak.

Seit 13 Jahren beschäftigt er sich mit den Gewürzen, bezeichnet sich selbst als Aussteiger – zuvor arbeitete er in einer großen Firma in der EDV-Abteilung. Regelmäßig ist er auf Afrikafestivals wie hier in Birkenried unterwegs, spricht mit den Einheimischen aus Afrika und kauft deren Gewürze.

Dillingen