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Die meisten, die am späten Freitagmittag bei der Bäckerei im Cap-Markt in Lauingen ihre Bestellung aufgeben, kommen eindeutig nicht zum ersten Mal her. Viele plaudern mit der Mitarbeiterin hinter der Theke, erzählen, dass sie ihren Partnern wieder deren liebstes Gebäck mitbringen wollen. Eine von ihnen ist Klara Bewig. Die Lauingerin wohnt praktisch um die Ecke und ist mindestens zwei bis drei Mal wöchentlich hier. "Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind hier immer so freundlich", sagt sie. Auch gebe es hier oft gute Angebote und viel Frisches. Für die frischen Backwaren sorgt seit Kurzem ein Mann, der selbst nicht gerne im Mittelpunkt steht: Thomas Helmschrott, Leiter der Landbäckerei Helmschrott aus Fristingen.
Durch seinen Einsatz und den seiner Mitarbeitenden war es möglich, dass der Cap-Markt keinen Tag ohne Bäckerei auskommen musste. "Das ging am Schluss richtig schnell", sagt Helmschrott. Viel Zeit für die Vorbereitung hätten er und sein Team nicht gehabt. "Gott sei Dank" hätten seine Leute alle tatkräftig mit angepackt.
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