Dieser Friedberger Wirt braucht eine zweite Küche
Plus Vor elf Jahren bauten die Ufertingers neben die Wallfahrtskirche St. Afra ihren Brauereigasthof. Nun benötigen sie mehr Platz. Aber wofür?
Manche, die ihn kennen, würden ihn als ein bisschen verrückt beschreiben, erzählt Andreas Ufertinger – nicht ohne Stolz. Etwas wagen, einfach mal machen, das habe ihn bisher in seinem Leben auch nach vorne gebracht, so der Unternehmer. Vor 14 Jahren entschieden Ufertinger und seine Frau Daniela, nicht mehr nur Gäste zu bewirten, sondern mittags Kindergärten mit Speisen zu versorgen. Inzwischen liefern die Wirtsleute 1800 Essen täglich aus. Vergangenes Jahr übernahmen sie mit der Kulturküche einen Augsburger Caterer. Weil das Geschäft wächst und wächst, möchten die Ufertingers in Friedberg-St. Afra nun anbauen. Dass sie noch einmal groß investieren, hat aber noch einen anderen Grund.
Am Anfang: 500 Essen an Kindergärten
Wie auch schon damals, als die Wirtsleute ins Catering-Geschäft einstiegen, ist gewissermaßen eine Person verantwortlich: der Sohn des Ehepaares. Als der Bub vor gut 14 Jahren in den Kindergarten kam, war Ganztagsbetreuung noch eine Ausnahme. Mittags habe es nichts Gescheites zu Essen gegeben, berichtet Andreas Ufertinger. Damals waren die Wirtsleute Pächter von drei Friedberger Gasthäusern. Zusätzlich lieferten sie fortan noch rund 500 Essen an Kindergärten in Friedberg und Augsburg samt Umland aus.
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