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Kissing: "Mama Tofu" bringt eine asiatische Spezialität in die Region
Kissing
12.01.2023
"Mama Tofu" bringt eine asiatische Spezialität in die Region
Tofu ist eigentlich Quark aus Sojamilch - oft wird er importiert, dabei kann man ihn auch regional kaufen.
Foto: Andrea Schmidt-Forth
Plus
Pflanzliche Ernährung liegt im Trend, Soja gilt als beliebter Eiweißlieferant. Eine Familie mit vietnamesischen Wurzeln zeigt, wie sich Bio-Tofu in Bayern herstellen lässt.
VonAndrea Schmidt-Forth
"Aus der Not eine Tugend machen": Wer das kann, lebt leichter und hat am Ende vielleicht sogar eine Firma. Thi Tieng Phan zum Beispiel und ihre Angehörigen, die sie liebe- und respektvoll "Mama Tofu" nennen. Die Familie mit vietnamesischen Wurzeln hat mit Mama Tofus Know-how in Kissing die "Tofurei" gegründet und stellt das Produkt aus Bio-Sojabohnen in der Region selbst her. Aus der Manufaktur könnte bald etwas Größeres werden. Pläne gibt es schon.
"Mama Tofu" stellt den Quark aus Sojamilch in Kissing her
Doch zurück zu den Anfängen. Als Frau Phan 1987 mit ihrem Mann von Vietnam nach Bayern geht, ist Sohn Phong gerade sechs Jahre alt. Die Kinder sollen es einmal besser haben. Der Plan geht auf: Beide Kinder, zum Sohn gesellt sich noch eine Tochter, studieren, gründen selbst Familien und fassen in kaufmännischen und technischen Berufen Fuß in Augsburg und München. Soweit, so gut. Nur an Tofu, für die Eltern als Buddhisten, die sich vegetarisch ernähren, wichtig, fehlt es in der neuen Heimat.
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