Ein Prosit aus Attenhofen
Robert Neumaier setzt die Tradition seiner Familie fort und braut wieder Bier im „Hirsch“. Seine Kreationen werden auch in der Weißenhorner Schlossgaststätte ausgeschenkt.
Eine Brauerei erwacht aus ihrem Dornröschenschlaf. So beschreibt Robert Neumaier die Entwicklung, die sich in den vergangenen Monaten im Gasthof Hirsch in Attenhofen abgespielt hat. Bis 1963 wurde neben dem Wirtshaus noch ständig Bier gebraut, fast 500 Hektoliter im Jahr. Dann wurde die Brauerei in dem Weißenhorner Stadtteil stillgelegt. Anfang 2018 griff Neumaier, der Enkel von Karl Neumaier, dem letzten Braumeister im „Hirsch“, die Tradition wieder auf. „Es war immer ein Traum von mir, die Brauerei wieder aufzumachen“, sagt der Gastronom.
Schon in den „Bürgerstuben“, im Neu-Ulmer Stadtteil Reutti, produzierte der ausgebildete Bier-Sommelier und leidenschaftliche Hobbybrauer Gerstensaft. Diesen Betrieb gab Neumaier allerdings auf, als er im vergangenen Jahr unter Andreas Kierndorfer, dem Inhaber des „Hirsch“, auch Küchenchef in der neuen Schlossgaststätte in Weißenhorn wurde. Seine Geräte zog er nach Attenhofen um und richtete in einem Nebengebäude des „Hirsch“ wieder eine kleine Braustätte ein – exakt an der Stelle, wo früher schon das Bier hergestellt wurde.
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