Der Hirsch soll jünger werden
Das Restaurant in Ichenhausen ist wieder offen. Pächterin Sybille Ehlers will ins Hotel noch investieren.
Einen Tag nach der Eröffnung hat Sybille Ehlers morgens beim Bäcker schon einen der Gäste vom Stammtisch getroffen. Das ist es, was die 61-Jährige mag: die kurzen Wege und die unkomplizierten Kontakte in einer Kleinstadt. Sie hat den seit einem Vierteljahr geschlossenen Gasthof Hirsch in Ichenhausen gepachtet und ist begeistert: „Das Haus ist einfach unheimlich schön“, sagt sie. „Solcher Charme!“
Über Umwege ist Sybille Ehlers Wirtin geworden. Die Braunschweigerin hat zwei Jahre an der Hotelfachschule gemacht, aber auch ein Jurastudium samt der beiden Staatsexamen absolviert. Es folgten Jahre bei Apple und Microsoft und eine eigene IT–Firma. Aber irgendwann wollte sie nicht mehr nur vor dem Computer sitzen. „Das war alles so leblos. Man hat alles nur noch auf Distanz bearbeitet.“
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