Landkreis Günzburg: Sie weiß, wo im Landkreis Günzburg die Pilze sprießen

Plus Evelyn Moder ist ausgebildeter Pilzcoach. Warum es besser ist, nur Maronenröhrling, Steinpilz, Rotfußröhrling, Parasol und Pfifferling zu sammeln.

VonGertrud Adlassnig

Die Ersten sind schon fleißig unterwegs. Wer morgens an Waldrändern entlangfährt, sieht sie stehen, die geparkten Autos der Pilzsucher. Seit den letzten Regengüssen sprießen die beliebten Delikatessen „wie Pilze aus dem Boden“. Es ist ein ganz besonderes Phänomen dieser Lebewesen, dass sie in kürzester Zeit einen überirdischen Auswuchs entwickeln können. Der Fruchtkörper allerdings ist nur ein kleiner Teil des Pilzes selbst, der im Boden wächst. Bei den Pilzen handelt sich weder um Tiere noch um Pflanzen, sondern um eine eigene Gruppe. Einige davon haben jedenfalls einen erlesenen Geschmack und werden von Menschen und Tieren gerne genossen.

Doch Vorsicht! Die Zahl der Pilze ist scheinbar unendlich, man geht davon aus, dass es mehr als fünf Millionen Pilzarten gibt, allein in Deutschland kann man von rund 5000 ausgehen. Und bei Weitem nicht alle von ihnen sind genießbar, nicht wenige sogar giftig. Deshalb rät Evelyn Moder, die sich erfolgreich zum Pilzcoach hat ausbilden lassen, sich bei der Suche nach essbaren Pilzen auf eine einige wenige zu konzentrieren. Immer wieder landen Menschen mit mehr oder weniger schweren Vergiftungserscheinungen in der Notaufnahme der Krankenhäuser. „Im schlimmsten Fall hat der Erkrankte einen Knollenblätterpilz gegessen.“ Das Gift dieses Pilzes, Amanitin, wirkt nicht sofort, sondern zerstört die Leber. Schon die Einnahme von 0,1 Milligramm Amanitin pro Kilogramm Körpergewicht kann tödlich sein.

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