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Ukrainische Soldaten kommen für Flugabwehr-Ausbildung nach Deutschland
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  4. Forschung: Ernährung: Wie sich der Geschmackssinn formen und erweitern lässt

Forschung
21.01.2023

Ernährung: Wie sich der Geschmackssinn formen und erweitern lässt

Nur zum Beispiel: Den schönen Rosenkohl, den mögen viele Kinder gar nicht. Aber muss darum der Genuss ein Leben lang verwehrt bleiben?
Foto: Christin Klose, dpa (Symbolbild)

Plus Pfui Rosenkohl! Manche Gerichte schmeckten früher nicht und kommen auch jetzt nicht auf den Teller. Doch eine Forscherin sagt: Geschmäcker lassen sich immer wieder neu entdecken.

Graupensuppe, Spinat, Rosenkohl oder Haferschleim: So mancher Erwachsene schüttelt sich schon beim Gedanken daran. Und er hat schnell eine Begründung: Derart „eklige“ Dinge habe er schon als Kind nicht gemocht. Also: Was Hänschen nicht schmeckt, schmeckt Hans nimmermehr? Damit eines gleich klar ist: „Es gibt keine Ausrede. So etwas wie Geschmacksprägung, die sich in einem bestimmten Zeitfenster gebildet hat, gibt es nicht!“ sagt Geschmacksforscherin Kathrin Ohla. Was nicht bedeutet, dass das, was wir als Kinder gegessen haben, uns nicht im Erwachsenenleben beeinflusst.

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