Am Lumpigen dreht sich in Landsberg fast alles um die Weißwurst
Plus Am Lumpigen Donnerstag starten viele mit einem Weißwurst-Frühstück in den Partyspaß. Für die Metzger bedeutet das jede Menge Arbeit. Das LT hat bei der Produktion zugeschaut.
Am Lumpigen Donnerstag kommt man in Landsberg um sie kaum herum. Auch im Landkreis ist es die Kult-Speise zu Fasching: die Weißwurst mit Breze, Senf und Weißbier. Das LT hat kurz vor dem Faschingshöhepunkt im Landkreis da nachgefragt, wo die bayerischen Spezialitäten produziert werden: Wie stillen die Metzger und Bäcker den Hunger nach Weißwürsten und Brezen?
Der Iglinger Metzger Josef Gayer hat die erste Weißwurst-Welle schon bewältigt. In Igling war am Samstag Faschingsumzug, und da erreichte die örtliche Weißwurst-Nachfrage schon ihren ersten Höhepunkt: Zum Umzug bekamen viele Iglinger Besuch, und da kommen Weißwürste auf den Tisch, erzählt Gayer. „Die holt man dann beim Metzger.“ Bereits am Freitag war Gayer ausverkauft, also habe er am Abend noch mal Weißwürste für Samstag gemacht, berichtet er. In der Faschingswoche liege die Nachfrage etwa vier- bis fünfmal so hoch wie in anderen Wochen.
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