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  3. Landsberg: Rational-Gründer Siegfried Meister ist tot

Landsberg
28.07.2017

Rational-Gründer Siegfried Meister ist tot

Siegfried Meister, der Gründer der Rational AG, ist am Freitag im Alter von 78 Jahren gestorben. Das Bild zeigt ihn, als ihm 2008 das Bundesverdienstkreuz verliehen wurde.
Foto: Thorsten Jordan (Archiv)

Der Landsberger Rational-Gründer Siegfried Meister starb am Freitag nach kurzer, schwerer Krankheit. Seine Erfindung revolutionierte die Gastronomie.

Siegfried Meister, der Gründer und Mehrheitsaktionär des Landsberger Großküchenausrüsters Rational, ist tot. Siegfried Meister sei in der Nacht auf Freitag im Alter von 78 Jahren nach kurzer, schwerer Krankheit verstorben, bestätigte die Rational AG.

Siegfried Meister war vor über 40 Jahren der Erfinder des Combi-Dämpfers: Inspiriert durch seine Mutter, der er beim Kochen einer Gans aufmerksam über die Schulter geblickt hatte, kam ihm die zündende Idee, drei Garmethoden in einem Gerät zu vereinen: das Dämpfen mit feuchter Hitze, Heißluft und die Kombination aus beidem, dem Kombidampf. Er versah das Ganze noch mit einem Steuerungs- und Kontrollsystem. Hitze, Luft und Feuchtigkeit wurden dadurch besonders intensiv und gleichmäßig im Garraum verteilt.

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